Cách làm các món thịt cá sấu với công thức đơn giản cho món ngon từ thịt cá sấu khiến ai cũng thích mê! Hãy cùng bắt tay thực hiện ngay nhé.

1. Thịt cá sấu xào lăn

Thịt cá sấu xào lăn có màu vàng đượm, vị thơm đặc trưng, khô nước và vị ngọt của thịt cá sấu

Nguyên Liệu

- 500g thịt cá sấu, 30g gừng xay, 100g xả thái vát, 1 củ tỏi, 2 thìa tiêu bắc, 3 thìa cốt dừa, hành lá cắt 

khúc, vừng rang, bột chiên giòn.

Chế biến

B1: Ướp thịt với gừng, tỏi, tiêu bắc, cốt dừa, 4 thìa dầu ăn để 15 phút

B2: Cho Xả thái vát và tỏi vào chảo dầu ăn, phi thơm.

B3: Cho thịt xào to lửa đến khi khô nước, miếng thịt săn lại.

B4: cho hành cắt khúc vào, tắt lửa, múc ra đĩa và rắc vừng rang lên trên, ăn nóng.

2. Cá sấu xào xả ớt

Nguyên liệu

- 0,5 kg thịt nạc cá sấu

- 10 củ xả; 5 quả ớt chỉ thiên; 150g cần tây-tỏi tây, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt. (20k)

- Muối, đường, hạt tiêu, mật ong, bột ngọt, dầu ăn.

Chế biến

- Xả bóc vỏ thái nhỏ. Ớt bổ đôi, bỏ hạt, thái miếng vừa phải.

- Thịt nạc cá sấu rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với muối, đường, hạt tiêu, mật ong, bột ngọt, xả, ớt.

- Cần tây, tỏi tây rửa sạch, thái khúc. Hành tây lột vỏ, thái miếng dọc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái khoanh mỏng.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt cá sấu vào xào 10 phút.

- Cho cần tây, tỏi tây, hành tây, cà rốt vào xào thêm 5 phút.

3. Thịt cá sấu xào sa tế

Nguyên liệu

 Thịt cá sấu 250 gr

 Sa tế 3 muỗng cà phê

 Hành tím 4 củ

 Tỏi 5 tép

 Sả 3 cây

 Muối 1 muỗng cà phê

 Đường trắng 1/2 muỗng cà phê

 Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

 Tiêu 1/2 muỗng cà phê

 Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

 Bơ 1/2 muỗng cà phê

 Thêm 1 ít: thêm ít rau thơm cắt nhỏ để món ăn thơm ngon hơn.

Cách làm thịt cá sấu xào sa tế

Bước 1

 Bóc vỏ hành tím và tỏi, sả cắt khoanh nhỏ phần gốc trắng, phần đầu cây sả (phần xanh) đập dập. Chia đôi phần xả, hành và tỏi. Dùng 1/2 phần sả sau khi cắt khoanh cho vào cối cùng hành tím, tỏi.

 Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế

Bước 2

 Cho vào cối hành tỏi các gia vị sau: 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe ớt bột, giã nhuyễn. Sau khi giã nhuyễn xong, cho thêm vào 1/2 muỗng cafe bột ngũ vị hương, để khi ướp cá có mùi thơm hơn.

 Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế

Bước 3

 Cá sấu cắt lát vừa ăn và cho vào tô cùng sả đã giã nhuyễn, trộn đều và ướp trong 10 phút. Sau đó cho vào 3 muỗng cafe sa tế, ít rau thơm cắt nhỏ và trộn đều, ướp tiếp trong 10 phút.

 Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế

Bước 4

 Bắt chảo cho vào ít dầu ăn và 1/2 thìa cafe bơ, khi bơ chảy ra thì cho phần hành tỏi, sả cắt khoanh, sả đập dập còn lại vào xào cho thơm. Khi sả đã vàng thì cho thịt cá sấu vào xào 5 phút, lúc này thịt đã săn lại cho thêm xíu nước lọc vào, xào tiếp 10 phút nữa đến khi thịt khô bớt nước lại là được.

 Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế

4. Thịt cá sấu cuốn chả giò

Nguyên liệu để chế biến món thịt cá sấu cuốn chả giò

 Thịt Cá Sấu: 500 gam

 Hành tây: 2 củ

 Tôm sú: 100 gam

 Trứng gà: 2 quả

 Bánh tráng: 1 sấp

 Thính gạo: 100 gam

 Gia vị: dầu mè, hạt nêm, tiêu bột, sốt mayonnaise, dầu ăn

Thực hiện chế biến món thịt cá sấu cuốn chả giò

 Băm nhuyễn Thịt Cá Sấu và tôm sú, sau đó đem ướp với dầu mè, hạt nêm, tiêu bột, sốt mayonnaise, hành tây đã cắt hạt lựu trong vòng 5 phút trước khi cuốn.

 Tùy khẩu vị người ăn mà gia giảm gia vị cho phù hợp.

 Trước khi cho nguyên liệu vào bánh tráng để cuốn, nên quét một lớp lòng trắng trứng gà lên bề mặt bánh tráng trước.

 Cuốn sao cho đẹp mắt và vừa ăn, với lượng nguyên liệu trên, ta có thể cuốn được khoảng 25 cuốn.

 Cuốn xong, ta lăn cuốn chả qua thính gạo, sau đó cho vào chảo dầu sôi chiên đến khi ngả vàng là được.

 Vớt ra để ráo dầu, trình bày ra đĩa hột xoài, trang trí cho đẹp mắt. Món Thịt Cá Sấu cuốn chả giò chấm với nước mắm chua ngọt, tương ớt đều phù hợp. Chúc bạn ngon miệng!

Thịt cá sấu có giá khá mềm mà hàm lượng dinh dưỡng rất cao, có nhiều lợi ích đối với cơ thể. Đây sẽ là loại nguyên liệu tuyệt vời để để biến nên những món ăn ngon miệng cho gia đình bạn.

Theo: Casaukieuhung.com